在商用廚房設計的整體布局中，不銹鋼
廚房設備必須圍繞安全性，韌性，衛(wèi)生，防火和美觀進行設計。以下北京
中昊廚房設施指定了這個方面。
安全原則
商用
廚房設備的設計主要關注安全原則，生命安全和社會安全是重中之重。商用廚房設備，以確保設計的產(chǎn)品質量保證的設計應避免過多的前沿設計，同時保證使用對人體的安全性，在使用過程中符合安全的原則。選擇成熟的爐灶需要管道，風扇和開關各方面的優(yōu)質產(chǎn)品。
人性化原則
在廚房工作必須經(jīng)過一個合理的過程。在廚房設備的設計中，根據(jù)正確的過程設計每個部件的布局是非常重要的。爐灶面的高度和柜子的位置對易用性有直接影響。選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
衛(wèi)生原則
商用廚房設備必須能夠確保所有的廚房設備的質量必須能夠防止污染，特別是防止食物的污染，如蟑螂，老鼠，螞蟻。
防火原則
商用廚房設備表面必須是耐火的。
廚房設備制造商的廚房設備表面材料全部由非易燃和阻燃材料制成。
美學原則
節(jié)能環(huán)保原則商用廚房設備燃料主要是煤炭?，F(xiàn)在通常使用燃料，蒸汽和環(huán)境保護。此外，專業(yè)廚房設備制造商生產(chǎn)的節(jié)能爐等廚房設備可節(jié)能30％以上。
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