一、電加熱類設(shè)備

熱水器

包括設(shè)備：開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機(jī)，煮面爐等。

設(shè)備特征：用水的加熱設(shè)備，簡略發(fā)生水垢，影響導(dǎo)熱糟蹋動力，需求守時(shí)除垢。

日常維保：

1、可以用醋精、檸檬酸或許專用的固體除垢劑加到水里來鏟除，除3g水垢大約需求用1g除垢劑。

2、西餐設(shè)備中全能蒸烤箱是要害保養(yǎng)政策。配有全能蒸烤箱軟水機(jī)的情況下，主張1個(gè)季度除一次加熱管上的水垢。

3、海鮮蒸箱類等有水膽類的設(shè)備，水不食用，水重復(fù)歡娛。每天有必要換一次新鮮的水。

4、電加熱類設(shè)備簡略呈現(xiàn)的缺陷有線路老化開裂，開關(guān)、電熱管損壞，控溫部件不靈敏等。一般查看需求掐電流，查看電熱管、線路、電機(jī)和主板等相關(guān)元件。

5、有齒輪的一定要守時(shí)加光滑油光滑，查看皮帶是否松動。

二、燃?xì)忸愒O(shè)備

燃?xì)鉅t.

包括設(shè)備：燃?xì)鉅t灶，燃?xì)庑丸F板燒、燃?xì)庖夥蹱t等。

日常維保：

1、守時(shí)查看燃?xì)饨涌谑欠衤?，通氣燃燒設(shè)備是否能正常燃燒，悉數(shù)燃?xì)忾_關(guān)、閥門都要查看。

2、漏氣查看，用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處涂改肥皂水或許洗滌靈水，看是否有氣泡。若有漏氣，要先關(guān)閉送氣閥門，堵截悉數(shù)明火。然后給燃?xì)夤敬螂娫捫扪a(bǔ)。絕對不能用明火如打火機(jī)、火柴來檢測是否漏氣。

三、制冷類設(shè)備

四門雪柜

包括設(shè)備：冷庫、冰箱、雪柜等。

日常維保：守時(shí)清洗冷凝器電扇扇葉，查看電機(jī)電流、線路、是否缺制冷劑等。

四、排煙類設(shè)備

油煙凈化器

包括設(shè)備：前端凈化器、后端凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜等。

日常維保：守時(shí)清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風(fēng)機(jī)和風(fēng)柜等，依情況運(yùn)用濕抹布或許火堿等除油劑收拾油污。清洗的時(shí)分一定要徹底，防止發(fā)生火災(zāi)。

五、調(diào)度類設(shè)備

調(diào)料車

包括設(shè)備：調(diào)度臺、調(diào)度柜、臺面等。

日常維保：查看面板的焊接口是否健旺、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞，子彈腳是否健旺等。