油炸爐也叫油炸鍋，電炸鍋。是通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。多被運用于食品加工廠和大型餐飲廚房，制作大部分油炸類的食物。下面就來了解一下油炸爐的詳細情況。

二、按產(chǎn)品系列可分為；單機系列、半自動系列、全自動系列。

1、單機系列
單機系列的適用于辣豬肉絲、炸雞爪店、快餐店、食堂、連鎖店、超市等，可以炸制各種油炸類的食品，能源主要選用電加熱、煤加熱、液化氣和天然氣。 　采用油水混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。采用自動控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全易清洗維修方便。設(shè)有超溫保護裝置，使用更放心。

2、半自動系列
半自動系列的油炸機主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點是智能控溫，可以先、實現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機系列的更方便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。炸制出的食品不僅色、香、味俱佳，外觀干凈美觀無黑渣，而且提高了產(chǎn)品產(chǎn)量，延長了貨架期。

3、全自動系列
特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

油炸爐在酒店、餐廳都會用得到，也是廚房設(shè)備里必備的一件，如果您還沒有選擇的思路，請直接聯(lián)系北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司，聯(lián)系電話：15811173789或者13681214796