如果您新開了一家酒店餐廳，也許您會(huì)需要設(shè)置以下功能區(qū)間和相關(guān)的設(shè)備。北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司為您列舉了幾個(gè)常用的功能區(qū)間和相關(guān)區(qū)間的全部設(shè)備配置。很實(shí)用呢，您可以根據(jù)自己的經(jīng)營需要做參考哦。

1.面點(diǎn)房

功能：用于中式面點(diǎn)的制作。

設(shè)備：、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

2.中餐廚房

功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

設(shè)備：冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸烤箱用軟水機(jī)等。

3.涼菜間

功能：用于涼菜的制作。

設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、、制冰機(jī)用濾水器等。

用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進(jìn)涼菜間。涼菜間要定期消毒。

4.蔬果/肉類粗加工間

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

設(shè)備：水池、、等。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區(qū)要分開設(shè)置，避免葷素交叉，防止污染。

5.西餅房和裱花間

功能：主要用于酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等西餅類制作和裱花裝飾。

設(shè)備：水池、冰箱、柜子、、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、打粉機(jī)、分割滾圓機(jī)、酥皮機(jī)、餅盤車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺(tái)面雪柜、奶油打蛋機(jī)、巧克力融化器等。

6.西餐廚房

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

設(shè)備：煲仔爐、可傾式炒鍋、熱板爐、暖湯池、夾層湯鍋、、、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機(jī)、面火爐、意粉爐、底火燒烤爐等。

7.洗消間

功能：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

設(shè)備：水池、污碟臺(tái)、殘食臺(tái)、潔碟臺(tái)、、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、碗柜、消毒柜、排氣罩等。

以上這些設(shè)備間均是酒店餐廳廚房所必備的，還有一些沒有列舉到的，如果您需要咨詢的話就找北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司，聯(lián)系：15811173789或者13681214796即可，我們會(huì)為您做詳細(xì)的解答。