規(guī)劃主題餐廳的商業(yè)廚房項目，即廚房設備的選擇，有一個重要的部分。北京商用廚房設備選擇標準是對設備采購的評估。根據(jù)相應評估項目的比例，評估盡可能多的方面。以免形成不必要的問題并超出預期。我們可以通過以下六個方面來選擇標準:


北京廚房設備

1——費用:


考慮成本人們只考慮購買價格，這是非常不完整的，由此產(chǎn)生的麻煩是非常大的。綜合考慮問題的方法應該考慮成本。它包括以下幾個方面：:購買價格——設備成本——運費和包裝成本——修復成本——運營成本等。


2——功能:


主要取決于廚房設備的各項技術指標不能滿足餐廳的要求，同時取決于設備保修多長時間，功能和價格應按比例。關于設備的功能，可以參考:來查看設備的實際運行情況;爭取設備的試用期;多方了解使用此設備的用戶體驗——口口相傳。


3——安全和衛(wèi)生:


在安全性方面，廚房設備應考慮操作員是否安全并具有防止各種事故的保護，例如有源電源故障——主動關閉——有源警報和接地線。在衛(wèi)生方面，炊機械應該是有毒的。由重新安置的材料制成，內(nèi)壁應由不銹鋼制成，嚴禁在設備內(nèi)壁涂上鍍鋅板或油漆。


酒店廚房設備


4——易于使用:


餐廳的工作人員非常靈活，廚房工作人員的教育水平參差不齊。因此，最好選擇更方便的廚房設備，并在沒有任何特定知識和技能的情況下使用它。


5——節(jié)能:


由于國家越來越多地調(diào)節(jié)排放，節(jié)能已成為主流，節(jié)能廚房設備，高熱效率——高功率利用率，使能耗低，如壓力煎炸可以節(jié)省一半的烹飪目前，節(jié)能是相當于50％。


6——為活動控制:留出空間


在現(xiàn)代餐廳，計算機控制勢在必行，因此在購買廚房設備時，應考慮是否配備了計算機控制接口，以避免未來設備控制中的麻煩。