一、主操作間

  1.熱菜間

   設(shè)備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調(diào)理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩

  2.涼菜間

   設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開調(diào)理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺、紫外線消毒燈、獨(dú)立空調(diào)等

是，籌建食堂都需要哪些廚房設(shè)備呢？下面小編詳細(xì)說說。

二、面點(diǎn)間

  設(shè)備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機(jī)、和面機(jī)、雙星水池、單開調(diào)理柜等。

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 三、售飯間

  設(shè)備清單：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等

 四、洗消間

  設(shè)備清單：污碟臺、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、消毒柜、收殘車等。

五、粗加工間

  1.蔬菜粗加工間

   設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺、雙星水池、單星盆臺、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等

  2.肉類粗加工間

   設(shè)備清單：絞肉機(jī)、切片機(jī)、四層貨架、雙層工作臺、單星盆臺、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等

 六、庫房儲備間

  設(shè)備清單：四層貨架、米面架等。

一般食堂有這些種類的設(shè)備基本可以滿足要求的。