廚房風(fēng)機(jī)的這點(diǎn)兒事
其實(shí)你只需要解決下面這5個(gè)問題小廚幫你，5分鐘輕松搞懂

1、如何確定風(fēng)機(jī)選擇多大風(fēng)量？

2、如何確定主風(fēng)管的風(fēng)速？

3、如何確定風(fēng)管斷面尺寸？

4、如何確定煙罩吸口的位置和尺寸？

5、風(fēng)機(jī)與風(fēng)管安裝需要注意什么？

 集中精力，正文開始

1、如何確定風(fēng)機(jī)選擇多大風(fēng)量？

方法一：根據(jù)【炒爐的爐頭數(shù)】計(jì)算每個(gè)爐頭取2000-2500 m²/h舉個(gè)例子：假設(shè)廚房內(nèi)有6個(gè)爐頭（煲仔爐整體算一個(gè)爐頭） 小的風(fēng)量=6×2000m³/h=12000m³/h
最大風(fēng)量=6×2500m³/h=15000m³/h選取的合理風(fēng)量為12000-15000m³/h如下圖所示 

方法二：根據(jù)【煙罩的長度】計(jì)算每米煙罩取2000-2500 m³/h舉個(gè)例子假設(shè)廚房內(nèi)有6米煙罩 最小風(fēng)量=6×2000m³/h=12000m³/h最大風(fēng)量=6×2500m³/h=15000m³/h選取的合理風(fēng)量為12000-15000m³/h

在我們的示例中，兩種計(jì)算方法，得到的結(jié)果是基本一致的，根據(jù)上述數(shù)值，我們知道應(yīng)該選擇風(fēng)量在12000-15000m³/h的抽風(fēng)機(jī)，因?yàn)楦鱾€(gè)廠家風(fēng)機(jī)參數(shù)有所不同，應(yīng)該根據(jù)廠家提供的風(fēng)機(jī)性能表選擇合適的風(fēng)機(jī)。 

2、如何確定主風(fēng)管的風(fēng)速？

風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s，建議選擇10m/s，當(dāng)頂部空間不夠時(shí)可以適當(dāng)增加流速，也就是減小管道大小，在選擇時(shí)需要考慮運(yùn)行的費(fèi)用及風(fēng)速過大產(chǎn)生的噪音對(duì)環(huán)境的影響。 

3、如何確定風(fēng)管斷面尺寸？

還以上圖為例廚房排風(fēng)量為最大15000m³/h

計(jì)算公式為：主風(fēng)管截面積=風(fēng)量÷風(fēng)速÷3600

說明：在公式中÷3600是因?yàn)槊啃r(shí)有3600秒，為了最終計(jì)算單位一致，所以要除以3600。
我們來計(jì)算一下主風(fēng)管截面積=15000÷10÷3600=0.42㎡可以選擇700*600或800*500的主管道

公式可以簡化成為：

主風(fēng)管截面積=風(fēng)量÷36000

注意：當(dāng)頂部空間有限時(shí)，可適當(dāng)增加36000這個(gè)數(shù)值，也就是提高了流速，但以不超過42000為宜
4、如何確定煙罩吸口的位置和尺寸？

煙罩吸口（俗稱煙喉）的位置應(yīng)設(shè)置在炒爐正上方，考慮吸口風(fēng)速=主煙管風(fēng)速。吸口的尺寸一般設(shè)置為250×300mm，最大不超過300×350mm，離風(fēng)機(jī)越近處開口越小，風(fēng)管也可以根據(jù)分段排氣量進(jìn)行變徑，能夠更好的控制流速，保證排煙效果。煙喉位置及變徑如下圖所示 

5、風(fēng)機(jī)與風(fēng)管安裝需要注意什么？

安裝時(shí)需要注意風(fēng)機(jī)與風(fēng)管連接時(shí)，在風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口兩倍葉輪直徑長度范圍內(nèi)都不能有彎頭，也不能有其他管道截面發(fā)生突然變化。如果安裝時(shí)不注意，進(jìn)風(fēng)口可能會(huì)造成風(fēng)機(jī)性能異常，出風(fēng)口可能會(huì)引起管道阻力急劇增加，導(dǎo)致風(fēng)機(jī)的風(fēng)量下降。正確的安裝方式如下圖所示： 

是不是很簡單？

其實(shí)關(guān)于廚房風(fēng)機(jī)就是這么5件事只要你靜下心來5分鐘就能輕松搞懂！

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