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設計廚房時的六大原則 鑒于廚房策劃設計的技術(shù)特點不同于一般建筑，所以有不同的策劃設計指導性原則。1、引入先進的管理思想和經(jīng)營理念國內(nèi)餐飲業(yè)近些年引入了一些先進的管理思想和經(jīng)營理念，取得了較好的經(jīng)濟效益和示范作用，正在策劃中的廚房應該認...
廚房設備的選用標準是什么 廚房設備是酒店重要的一部分，在挑選廚房設備的時候有很多需要注意的，下面北京廚房設備廠家給大家說說選用廚房設備的原則有什么? 一、 安全性原則 安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房設備安全主要有 以下三方面含義： (1)廚房環(huán)境即設...
設備廚房時應該怎樣利用空間 不管是酒店還是小餐館，都需要廚房設備，那么酒店廚房怎樣充分利用空間?下面北京廚房設備廠家給大家說說。 1、充分利用空間 有一些設備可以架空掛到墻上或臺面上，例如，把熱水器掛到墻上，在墻上掛層架。還可以在工作臺臺面上...
不銹鋼廚房設備污漬應該如何清洗 不銹鋼廚房設備在生活中的使用非常多，使用中會出現(xiàn)污漬，下面北京廚房設備廠家給大家說說怎樣處理不銹鋼廚房設備的污漬? 1、用小蘇打粉(就是發(fā)面用的那種粉)清洗碗盤，對于吸收油漬也有一定的作用，但是清潔效果還是隔夜茶稍...
酒店廚房設備都有什么 廚房設備有非常重要的作用，下面北京廚房設備廠家給大家說說酒店廚房設備安裝都包含什么? 洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房...
安裝廚房設備時需要注意什么 廚房設備在酒店中起著非常重要的作用，今天北京廚房設備廠家給大家說說酒店廚房設備安裝工程有什么注意事項? 酒店廚房設備安裝之前，要考慮廚房面積、服務就餐人數(shù)等。若是面積比較大，服務就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更加...
不銹鋼廚房設備生銹是怎么回事 不銹鋼廚房設備主要是耐腐蝕、耐氧化，而受到廣大消費者的歡迎，下面北京廚房設備廠家給大家說說不銹鋼廚房設備會出現(xiàn)銹斑的原因是什么? 1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附...
食堂廚房設備的具體操作流程 食堂廚房因為面對的人群比較多，食物種類也非常多，因此需要的食堂廚房設備一般也比較多，那我們在使用這些食堂廚房設備的時候就一定需要嚴格按照操作規(guī)程來操作，那你知道食堂廚房設備的操作規(guī)程嗎？ 一、燃氣灶臺 燃氣灶...
食堂廚房都需要什么設備 食堂一般都是在學校，機關(guān)單位，或者大型工廠，或者一些寫字樓里面等，那這些地方由于面對的人群不同，所以廚房所需的功能也不同，所以在食堂廚房設備的選擇方面也會有差異，雖然會有些許的差異，但大概意思都是類似的。 一、加...
大型食堂廚房應該怎樣進行設計 一般大型餐飲的食堂因為烹飪的菜式多式多樣，所以需要的廚房設備也非常多。如此大型的空間，廚房設備的擺放位置也需要進行設計規(guī)劃，那大型餐飲食堂廚房設備如何進行設計規(guī)劃呢？ 首先廚房設計規(guī)劃遵循的生產(chǎn)工藝流程是：收貨儲...
廚房工程設計與施工中應注意的2個問題 廚房工程設計與施工中應注意的2個問題1.廚房工程施工進度應合理安排，與其他專業(yè)有機配合，交工時按程序處理，不能和睦相處。只有有關(guān)部門通力合作，才不會影響進展。2。設備進場時，門的尺寸應與設備的尺寸相符。3、現(xiàn)場尺：根...
廚房工程設計與施工的有關(guān)規(guī)定和規(guī)范 廚房工程設計與施工的有關(guān)規(guī)定和規(guī)范廚房必須滿足防火法規(guī)，并注意防火規(guī)范。為了避免發(fā)生火災，我們應制定以下相關(guān)規(guī)定："爆炸和火災危險環(huán)境中電氣設備設計規(guī)范"和"建筑設計防火規(guī)范"。3環(huán)境保護部門應給出環(huán)境影響評估，即環(huán)...
酒店廚房應該怎樣布置廚房設備 不同的酒店要求不同的酒店廚房項目，所以酒店廚房的設計不同，但酒店廚房設備布局的一般原則是一樣的：必須按照原材料的順序來生產(chǎn)，從生的到熟的。即確保工作效率，符合人性化設計。 （1）按照酒店廚房工程流程進行布置。 根...
不銹鋼廚房設備都有哪些清潔要求 外部水平煙道，廚房煙道和煙道彎頭也采用上述三種方法清洗，操作簡單，難度小，工作少，清洗方法成本低，但清洗周期不到一半一年。垂直煙道，這種清潔方法是簡單的。廚房設備的具體方法是：將化油器噴入煙道后，用高壓清潔器清...
廚房設備選購、運用、維修都需要注意什么 廚具設備在使用一段時間之后就需要及時的保養(yǎng)，不然就會影響廚具設備在以后的使用效果，還有一 個比較的重要的問題就是在選購廚具設備時需要注意一些問題，廚具設備在選購時要選購可以用的住的?，F(xiàn)在小編要為大家介紹的就是廚具...
酒店廚房設備的選購條件 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在酒店廚房設備的設計上,要按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚...
商用不銹鋼廚房設備都有哪些 商用不銹鋼廚具,是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。 商用廚具通常包括烹飪加熱設備,如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。...
如何辨別不銹鋼種類 不銹鋼餐具的辨別： 因為不銹鋼的種類繁多，導致目前市場上出現(xiàn)了許多劣質(zhì)不銹鋼餐具,我們需要學會如何去判別一個不銹鋼餐具的安全程度就首先要知道它屬于哪一種質(zhì)材?，F(xiàn)在超市在賣的不銹鋼湯鍋很多都是有毒的,主要是由于其采...
怎樣設計安全便捷的廚房 1.商用廚具設備安全準則：無論在任何行業(yè),任何場所,任何情形下,,安全都是第一重要的,廚房涉及到高溫,明火等損害要素,,因而商用廚房設備的第一設計準則就是安全準則。要確保設計產(chǎn)品的質(zhì)量保障,商用廚房設備在設計上應斟酌其在使...
電磁爐灶的發(fā)展趨勢 電能從發(fā)現(xiàn)到被廣泛使用，只經(jīng)歷了極短的時間，因電能是一種經(jīng)濟、實用、清潔且容易控制和轉(zhuǎn)換的能源形態(tài)。因此商用的產(chǎn)品當然也要跟緊社會的發(fā)展，用電能逐步替代傳統(tǒng)的能源轉(zhuǎn)化模式，商用廚具當然也不例外。 其他電磁爐系列的...
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